jueves, 5 de noviembre de 2009

Hot Dogs! Mis perros calientes!un sandwiche mythique et très bon!


Como dicen en mi tierra..Cuando tienes un antojo MATALO!! y es que hace unos días me dio ganas de comer unos perros calientes o como dicen los gringos "Hot dogs".
Cada persona lo hace a su gusto..con mostaza, sin mostaza...solo ketchup!...hechale mas cebollita o menos quesito...con picante por favor!! así que aquí lo único que importa es la creatividad del comensal!

Pues yo los realicé a mi gusto... y ustedes pueden agregar o quitar ingredientes.
Para realizar unos buenos perros calientes es indispensable el pan para hot dogs y las salchichas...aquí también les dejo elegir..yo utilicé una de cochino.

Para hacer mi hot dog yo utilicé, mayonesa, salsa de tomate, mostaza (preferiblemente que no sea fuerte), picalilli ...un encurtido a base de pepinillos muy bueno y queso parmesano. Le hubiese podido agregar papas fritas, cebolla rallada y repollo pero no tenia a la mano... a ustedes de utilizar vuestra imaginación y realizar el mejor HOT DOG!!

HOT DOGS! un sandwiche mythique!
Il y a quelques jours j'ai eu très envie de manger un vrai hot dog! ça me rappelle mon pays et mes voyages au pays de l’oncle Sam et biensur ma colocatrice Aurélie "Guapa".
Le hot-dog en France c'est celui qu'on connait dans les fêtes foraines avec un morceau de baguette, d'une saucisse et de sauces aux choix: moutarde, mayonnaise ou ketchup.
Au Venezuela, comme dit Phil du site Phil au Venezuela "on enrichit ce sandwich avec pleins ingrédients :du choux , des oignons hachés , des carottes râpées, et des morceaux de chips. On rajoute quelques filets de ketchup, mayonnaise et moutarde américaine (qui ne pique pas et qui est sucrée). On peut par la suite rajouter sur le tout un peu de parmesan et d'autres sauces que les vendeurs possèdent parfois".
"Le plus souvent, on dit ici "un perro con todo" (un hot-dog complet ou avec tout)".
Pour faire un bon hot dog "à ma façon", il faut choisir un bon pain (on le trouve de plus en plus dans les supermarchés), une bonne saucisse de Strasbourg, des cornichons doux ou picalilli, de la moutarde «douce» et du ketchup.
Vous pouvez ajouter de la choucroute, des oignons et même des frites pour hot dogs (pommes de terre râpé et frit dans l'huile chaude)...à vous de créer votre propre hot dog!

Los mejores Perros de Los Angeles
"Pink's"

Les meilleurs Hot Dogs de L.A. "Pink's"

Orange sable Cookies - GALLETAS PARA NAVIDAD # 1



Este año me propuse pasarles a mis queridos amigos varias recetas de galletas navidad fáciles de hacer y ricas! Esta receta la saqué del libro de Martha Stewart "Holiday cookies 2001, Special issue 2001"


INGREDIENTES


1 1/4 taza de almendras peladas enteras
1 taza de azúcar impalpable
12 cucharadas (1 1/2 barra) de mantequilla sin sal
3 cucharadas de ralladura de naranja (2 a 3 naranjas)
1 huevo
1 cucharada de jugo de naranja recientemente exprimido
1 1/2 taza de harina
1 taza de azúcar blanca (para decorar las galletas)

PREPARACIÓN
  1. En un robot de cocina, meter las almendras y el azúcar impalpable. Mezclar hasta obtener una textura grumosa y arenosa. Reservar en un bol.
  2. Nuevamente con el robot de cocina, colocar la mantequilla y la ralladura de las naranjas. Mezclar hasta obtener una textura cremosa unos 2 a 3min. Lentamente agregamos la mezcla de almendras y azúcar y mezclamos unos 15 segundos. Luego, agregamos el huevo y el jugo de naranja recién exprimido. Mezclamos nuevamente. Y para terminar echamos la harina y volvemos a mezclar hasta obtener una masa compacta.
  3. Dividir la masa en dos. Cojer dos papeles para horno (papel encerado) y enrollar cada masa de forma cilíndrica (como una salchicha). Reservar en la nevera durante 3 horas (muy importante)
  4. Precalentar el horno a 350 grados °C. Sacar las galletas de la nevera y quitarles el papel encerado. Colocar un plato con azúcar y pasar la masa (en forma de salchicha) por el azúcar hasta que quede bien impregnada de esta. Luego cortar redondos de al menos 1 cm de espesor. Colocar en la bandeja y cocinar durante unos 10min o hasta que los bordes empiecen a dorar.
Si quieren hacer galletas con formas (como yo hice), corten rodajas de masa y a partir de allí usen el molde y hagan las galletas...quizás deban estirarla un poquito con un rodillo.

ORANGE SABLE COOKIES... Biscuits pour Noel!


Cette année je vais vous propose des biscuits de Noël...Voici une première recette du livre "Holiday cookies 2001, special issue 2001" de Martha Stewart très facile à faire et délicieuse!...des biscuits aux amandes et à l'orange.

Ingrédients

1 1/4 tasse d'amandes émondées.
1 tasse de sucre glace.
12 C à Soupe de beurre sans sel.
3 C à Soupe de zestes d'oranges (environ 2 à 3 oranges)
1 Œuf
1 C à Soupe de jus d'orange
1 1/2 tasse de farine Bio
1 tasse de sucre (optionnel pour la décoration)

Préparation
  1. Avec l'aide d'un robot culinaire, mixer les amandes émondées et le sucre glace jusqu'au obtenir un mélange sableux. Réserver.
  2. Prenez à nouveau le robot culinaire et mélangez le beurre et les zestes d'oranges jusqu'au obtenir une pâte crémeuse (environ 2 à 3 minutes). Lentement, ajoutez le mélange amandes-sucre glace. Ensuite, la Cuillère à Soupe de jus d'orange et l'œuf. On mélange bien. Et pour finir la farine jusqu'au obtenir une pâte assez compacte.
  3. Divisez la pâte en deux. Faire deux boudins et les envelopper dans un film étirable. Mettre dans le frigo pendant 3 heures. (très important)
  4. Préchauffer votre four à 350 °C. Sortir la pâte à biscuits du frigo et enlever le film étirable. Vous pouvez ensuite rouler le boudin sur du sucre (optionnel). Ensuite, coupez des ronds d'environ 1cm pour formé les sablés. Mettre au four pendant 10min ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Vous pouvez aussi utiliser un emporte pièce...mais pour cela, laisser la pâte 1/2 heure hors le frigo avant de son utilisation.
Orange Sable Cookies

For busy bakers, icebox cookies are indispensable: Whenever fresh, warm treats are called for, these orange delights can be popped into the oven for an instant treat.

  • 1 1/4 cups whole blanched almonds
  • 1 cup confectioners' sugar
  • 12 tablespoons (1 1/2 sticks) unsalted butter
  • 3 tablespoons finely grated orange zest (2 to 3 oranges)
  • 1 large egg
  • 1 tablespoon freshly squeezed orange juice
  • 1 1/2 cups all-purpose flour
  • 1 cup sanding or granulated sugar, for rolling

Directions

  1. Place almonds and confectioners' sugar in the bowl of a food processor. Process until mixture resembles coarse cornmeal; set aside.
  2. Place butter and zest in the bowl of an electric mixer fitted with the paddle attachment. Beat on medium until light and fluffy, 2 to 3 minutes. On low, add almond mixture; beat until combined, 10 to 15 seconds. Add egg and orange juice; combine. Add flour; combine.
  3. Place two 12-by-16-inch pieces of parchment on a clean work surface. Divide dough in half. Form a rough log with each half; place on parchment. Fold parchment over dough; use a ruler to roll and press dough into 1 1/2-inch-diameter logs. Wrap. Chill for at least 3 hours.
  4. Preheat oven to 350 degrees. Line two baking sheets with parchment. Spread sanding sugar in a baking pan. Unwrap logs; roll in sugar to coat. Cut into scant 1/4-inch-thick rounds; place on sheets, 1 inch apart. Bake until edges turn golden, about 15 minutes, rotating halfway through. Transfer to a wire rack to cool. Bake or freeze remaining dough. Store baked cookies in an airtight container for up to 2 weeks.
Freeze dough up to 6 weeks.

Cranberries Salad / Ensalada de Arandanos


Cuando vivía en USA aprendí a hacer esta ensalada... los gringos la hacen durante la celebración del "día de Acción de Gracias" (entre otras muchas) para acompañar el Pavo y el puré de Patatas dulces. Yo particularmente la hago todo el año ya que es muy fácil de hacer y deliciosa. Cuando tengan una gran comida con amigos o familiares, no duden en hacerla y créanme que vuestros invitados se lo agradecerán!

Para 1 a 2 personas necesitan:

2 tazas de Lechuga verde (cualquier tipo)
1 taza de arándanos secos (cranberries)
Crutones (al gusto)
1/2 taza de nueces
2 cucharadas de vinagre balsámico
1 cucharada de miel
1 cucharadita de mostaza de Dijon
1/4 de cucharadita de pimienta negra
1/4 de taza de aceite de Oliva extra virgen
Queso feta (opcional)

Para realizar la ensalada, coloquen en un bol la lechuga cortada (tamaño según vuestro gusto). Luego los arándanos, los crutones y las nueces. Mezclar. En otro bol preparar el aderezo, mezclando bien el vinagre, la miel, la mostaza, la pimienta y por ultimo el aceite hasta obtener una salsa espesa. Mezclar todo para crear una rica ensalada de Arándanos! acompañar con cualquier carne roja o blanca y un puré de papas....y de bebida un vino tinto!

Une copine américaine m'a appris à faire cette salade. Les américains la mangent le "jour d'action de grâce" en Novembre (Thanksgiving). Biensur il y a d'autres recettes de salade, mais celle là j'adore particulierment grâce à ce mélange de canneberge ou cranberry (la grande airelle rouge d’Amérique du Nord), les noix et sa vinaigrette...Idéal pour manger avec de la viande et de la purée de pommes de terre. Ma copine véronique a beaucoup aimée..et toi?

Pour 2 personne vous avez besoin de:

2 tasses de salade verte (laitue)
1 tasse de cramberries secs
fromage feta (pas obligatoire)
1/2 tasse des noix
2 C à S de vinaigre balsamique
1 C à S de miel
1 C à c de moutarde de Dijon
1/4 de C à c de poivre noir
1/4 tasse d'huile d'olive
croutons

Vous devez commencer par mélanger la salade, les cramberries , les noix et les croutons. Ensuite, dans un bol faire la vinaigrette en mélangeant: le vinaigre, le miel, la moutarde de Dijon, le poivre et enfin l'huile d'Olive jusqu'au obtenir une sauce vinaigrette épaisse. Mélanger avec la salade et servir!

Cranberries Salad

2 cups salad greens
1 cup dried sweetened cranberries
4 ounces crumbled feta cheese (optional) or croutons
1/2 cup walnut pieces
2 tablespoons balsamic vinegar
1 tablespoon honey
1 teaspoon Dijon mustard
1/4 teaspoon ground black pepper
1/4 cup extra virgin olive oil

In a bowl, combine the salad, walnut and cranberries (and croutons and feta cheese). In a jar with a tight-fitting lid, combine the remaining ingredients; shake well. Drizzle over salad and toss to coat; serve immediately.