martes, 5 de julio de 2011

Chocolate Cookies


Hola a todos!! hace tiempo que no publico y es por una buena razón! He creado mi empresa de galletas decoradas y eso me ha tomado mucho de mi tiempo libre..he vuelto a mi blog para ofrecerles mis recetas favoritas!...y sobre todo de galletas!

Hoy les traigo unas galletas de chocolate deliciosas que encontré en la pagina de Martha Stewart...y que tengo el gusto de compartir con todos ustedes! son deliciosas y espero que las realicen pronto!...con un poco de adaptación!

Galletas de Chocolateadaptado de Martha Stewart Everyday Food receta original "Mexicain hot Chocolate cookies"

Ingredientes (40 galletas)

2 1/4 tazas de Harina
1/2 taza de Chocolate en polvo sin azúcar
1 cucharadita de bicarbonato de sodio (baking soda)
1/2 cucharadita de sal gruesa
1 taza (2 barritas) mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
1 3/4 tazas de azúcar, dividida
2 huevos
1 taza de pepitas de chocolate (no esta en la receta original pero a mi me encanta el extra choco)
2 cucharaditas de canela en polvo

Preparación

Pre calentar el horno a 200 °C. En un bol, mezclar la harina, el chocolate en polvo, el bicarbonato de sodio y la sal.

En otro bol, y con la ayuda de un robot eléctrico (o con las manos), mezclar la mantequilla y 1 1/2 taza de azúcar hasta obtener una mezcla casi blanca y muy cremosa (mas o menos 2 minutos).

Agregar los huevos uno a uno. Con el robot a velocidad mínima, echar poco a poco la mezcla seca y mezclar hasta obtener una masa compacta y suave. Agregar las pepitas de chocolate.

En un bol pequeño, mezclar el resto del azúcar con las dos cucharaditas de canela en polvo.

Con la ayuda de una cucharadita o con tus propias manos, agarras un poco de masa de galleta y formas unas bolitas de mas o menos 15g. Pásalas por la mezcla de azúcar y canela y colócalas en una bandeja anti-adhesiva que ira al horno. (yo no las aplasté para que me quedaran redonditas, pero ustedes pueden aplastarlas ligeramente para obtener la verdadera forma de galleta)

Bajar la temperatura del horno a 180°C y cocinar las galletas unos 7 - 8 minutos...la receta original dice 10 minutos si desean que sus galletas queden bien bien crujientes.

Dejar reposar las galletas unos 5minutos antes de moverlas de la bandeja hacia un plato frío donde se enfriaran completamente.

Biscuits au Chocolat
adaptée de Martha Stewart Everyday Food recette originale "Mexicain hot Chocolate cookies"

Ingrédients (40 biscuits)

2 1/4 tasses de farine
1/2 tasse de Chocolat en poudre sans sucre
1 cuillère à café de bicarbonate de sode (baking soda)
1/2 cuillère à café de gros sel
1 tasse beurre doux, à température ambiante
1 3/4 tasses de sucre
2 œufs
1 tasse de pépites au chocolat (ce n'est pas dans la recette originale mais j'adore le chocolat)
2 cuillères à café de cannelle en poudre

Préparation

Pre chauffer votre four à 200 °C.
Dans un bol, mélanger la farine, le chocolat en poudre, le bicarbonate et le sel. Réserver.

Dans le bol de votre robot culinaire (o avec vos mains), mélanger le beurre doux et 1 1/2 de sucre jusqu'au obtenir un mélange blanc et crémeux (environ 2 minutes).

Ajouter les œufs un par un. Avec le robot en vitesse 1 (ou la vitesse minimum),verser peu à peu le mélange farine + chocolat jusqu'au obtenir une pâte compacte. Ajouter les pépites de chocolat et c'est prêt!

Dans un petit bol, mélanger le reste du sucre et la cannelle en poudre.

Avec vos mains, prendre un peu de pâte et faire de petites boules d'environ 15g et les enrober du mélange sucre+ cannelle.

Placer chaque boule de biscuits dans une plaque anti-adhesive qu'ira au four. Vous pouvez laisser vos biscuits ronds ou les aplatir légèrement sur votre plaque pour obtenir des biscuits plats. (moi j'aime les ronds).

Diminuer la température du four à 180°C et enfourner vos biscuits pendant 7 - 8 minutes... la recette originale dit 10 minutes si vous souhaitez des biscuits plus craquants.

Après la cuisson, laisser refroidir vos biscuits environ 5 minutes avant de les mettre dans un autre plat où ils vont refroidir totalement.

martes, 1 de marzo de 2011

I love Curry




Me Encanta el Curry


En esta entrada les presento una receta muy fácil de hacer y que hago cuando me provoca comer Curry!

Espero que les guste.......

Ingredientes (para 2 personas)

400 gr de camarones grandes, pelados y limpios
3 cucharadas de aceite de oliva o mantequilla
1/2 cebolla pequeña picada finamente y/o cebollino
100 ml leche de coco (o mas según vuestro gusto)
1 cucharada de Curry en polvo
Sal, pimienta y perejil al gusto
Arroz o Pasta



Preparación

En una sarten, caliente el aceite a fuego mediano. Añada la cebolla, el cebollino y revuelve a menudo, hasta que la cebolla se dore. Añada los camarones y el curry. Salpimentar.
Cocine todo durante unos 3 minutos a fuego mediano.

Agregue la leche de coco (si espesa mucho, agreguen un poco de agua) y cocine a fuego lento por 5 minutos. Rectifique el condimento (curry, sal y pimienta).

Sírvalos acompañado de arroz o pasta y decore con el cebollino o perejil....y una buena ensalada verde!


J'aime le Curry!

Dans ce Post, je vous présente une recette facile à réaliser et que je fait quand j'envie de manger du Curry

Ingrédients (pour deux personnes)

400 g de crevettes roses déjà cuites, fraîches ou surgelées
3 C à Soupe d'huile d'Olive ou Beurre
1/2 oignon ou oignon vert finement émincé
100 ml lait de coco (ou plus selon votre goût)
1 C à soupe de Curry en poudre
Sel, poivre et persil selon votre goût
Riz et pâtes

Préparation

Dans une poêle, faire chauffer, à feu moyen, l'huile d'Olive . Ajouter l'oignon et/ou l'oignon vert émincé. Laisser cuire environ 5 min en remuant de temps en temps.

Ajouter les crevettes décortiqués et le curry. Saler et poivrer.

Faire cuire le tout pendant 5 minutes...et ajouter le lait de coco. Laisser mijoter encore 3 minutes et vérifier l'assaisonnement.

Servir chaud avec du riz ou avec des pâtes et une bonne salade fraîche.

martes, 8 de febrero de 2011

Chicken with raisins and almonds/ Poulet avec des raisins secs et amandes effilées

He aquí una receta deliciosa y fácil de realizar...y para hacerme perdonar por estos meses de poca publicación en mi blog. Debo admitir que entre el trabajo y la casa, no he tenido tiempo de sentarme a publicar! pero ya terminaron mis vacaciones de "bloguera" y he decidido retomar mi blog que tantos seguidores añoraban y que agradezco por estar siempre allí apoyándome (y esperándome!)

Hoy les traigo una receta de Pollo con pasas y almendras.. una receta fácil y muy rica. La receta original es una Tagine de Pollo con cuscús...pero cuando la realicé primero ni tenia la Tagine ni tenia el cuscús..así que realicé el pollo en una sarten y lo acompañé con arroz...y sinceramente el resultado DIVINO!

Pollo con Pasas y Almendras
Basada en la receta "Chicken tagine with prunes and almonds" del blog The perfect Pantry

Ingredientes (para 2-3 personas)

1 cebolla o chalote, cortada en cubitos
1/2 cucharadita de canela en polvo
1/4 cucharadita de nuez moscada
5 cucharadas de aceite de Oliva
4 pechugas de pollo cortada en cubitos
1 puño de uvas pasas
1 taza de almendras afiladas
1 cucharadita de sal gruesa
1 cucharada de miel o mas según vuestro gusto
Agua


Preparación


En un bol, mezclar la cebolla, la sal, la canela, la nuez moscada y el aceite. Agregar los pedazos de pollo y dejar marinar al menos 10 minutos.

Pasado ese tiempo, cocinar el pollo en una sarten caliente. Cuando el pollo este casi listo, agregar las pasas, las almendras y la miel. Agregar un poco de agua si es necesario.

Cocinar hasta que el pollo esté dorado y bien cocido...y servir con cuscús o con arroz.

Poulet avec des raisins et amandes effilées
à partir de la recette "Chicken Tagine with prunes and almonds" du blog The perfect Pantry

Ingrédients ( 2-3 personnes)

1 oignon ou échalote, émincé
1/2 c à café de cannelle en poudre
1/4 c à café de noix de muscade
5 c à Soupe d'huile d'Olive
4 escalopes de poulet, coupé en morceaux
1 poignée de raisins secs
1 tasse d'amandes effilées
1 c à café de gros sel
1 c à Soupe de miel ou plus selon votre gout
Eau

Préparation

Dans un bol, mélanger l'oignon, le sel, la cannelle, la noix de muscade et l'huile d'Olive. Ajouter ensuite le poulet coupé en morceaux. Mélanger et laisser macérer le tout au moins 10 minutes.

Verser cette préparation dans une poêle chaude et cuire à feu moyen pendant 10 minutes. Ajouter ensuite la miel, les amandes effilées et les raisins secs. Ajouter un peu d'eau si nécessaire.

Laisser mijoter le tout encore une dizaine de minutes et servir bien chaud avec de la semoule pour couscous ou avec du riz.