sábado, 17 de agosto de 2013

Panes de hamburguesa / Pain burger

Panes de Hamburguesa...caseros

Receta del blog La cuisine marocaine chez Lalla Fatima

Para 6 a 8 personas
Ingredientes
500grs de Harina
5grs de levadura química o polvo royal
1 cucharadita de levadura para pan o de panadería
1 vaso de aceite (mas o menos 200ml)
1 cucharada de azúcar
sal
+/-400ml de leche
semillas de ajonjolí

Preparación

Para la realización de los panes yo utilicé mi robot de cocina pero esta receta se puede hacer a la mano.

En un gran bol mezclar la harina, la sal, el azúcar, el aceite, las levaduras y la leche hasta obtener una masa homogénea y pegajosa.

Cubrir el bol con un film transparente y colocarlo en un lugar caliente. Dejar descansar la masa hasta que doble su volumen.

Luego de que haya doblado su volumen, dividir la masa en 8 bolas y volver a dejar las bolitas de pan aumentar una vez mas de volumen (media hora mas o menos)

Pre calentar el horno a 180°C

Con la ayuda de un pincel de cocina, pintar los panes con leche y polvorear de ajonjolí.

Meter los panes al horno unos 25 minutos o hasta que empiecen a dorar.

Pain burger

Recette du site la cuisine marocaine Lalla Fatima

Pour 6 ou 8 personnes

Ingrédients
500 g de farine
1 sachet de levure chimique
1 c à café de levure de boulangerie
1 verre d'huile (environ 200ml)
1 c à soupe de sucre
sel
environ 400ml de lait 
graines de sésame

Préparation:
Dans un saladier ou robot de cuisine, mélanger la farine, le sel, le sucre, l'huile, la levure et le lait jusqu'à obtenir une pâte homogène, la pâte est collante.

Couvrir le saladier avec un papier alimentaire. Placer à un endroit chaud et  laisser la pate doubler de volume.

Après la levée, diviser la pâte en boules et laisser lever encore une fois (environ 30min)
Préchauffer votre four à 180°C

Badigeonner les boules avec du lait et parsemer de grains de sésames et ensuite faire cuire les pains dans un four chaud environ 25min.




lunes, 5 de agosto de 2013

Croquettes de Riz au Fromage



Croquettes de riz au fromage

Je vous propose une recette simple et rapide à réaliser.

Ingrédients

200gr de riz de la veille
1 œuf
150 gr de fromage râpé (j'ai utilisé du gruyère mais vous pouvez utiliser le fromage de votre goût)
chapelure
Sel et poivre selon votre goût
Herbes si vous le souhaitez (j'ai utilisé le persil)
2 ou 3 c à s de farine ou maïzena
Huile de friture
(optionnel:  2 ou 3 c à s de crème fraiche ou jambon )




Préparation

Dans un bol, battez l'œuf, rajoutez-les au riz et au fromage, salez, poivrez, ajoutez les herbes et finalement la farine.

Mélangez bien, formez des boulettes ou petits boudins (n’hésitez pas à rajouter de la farine si nécessaire), roulez-les dans la chapelure, tapotez pour faire tomber l'excédent.

Faites dorer ces croquettes dans de l'huile bien chaude.

Croquetas de arroz con queso


Aquí les traigo una receta muy fácil de preparar

Ingredientes

200grs de arroz del día anterior.
1 huevo 
150grs de queso rallado (puede ser gruyere o cualquier queso que disponga o una mezcla de varios)
Pan rallado
Sal y pimienta al gusto
Hierbas (perejil por ejemplo)
Aceite para freír
(opcional: 2 o 3 cucharadas de nata o jamón)

Preparación

En un bol, mezcla el arroz con el queso y el huevo ligeramente batido. Agregue la harina y  las hierbas. Salpimentar.
Mezclar todo bien y forma bolitas de arroz con las manos ligeramente enharinadas.
Pásalas por el pan rallado y fríelas en abundante aceite caliente.

Servir caliente.

sábado, 3 de agosto de 2013

Asian Pork Tenderloin


Filet Mignon de Porc (Asiatique)

Ingrédients

1 Filet mignon de Porc
1/3 tasse de sauce soya
2 cuillère à soupe d'huile de sésame
1/2 cuillère à café de sauce worcestershire
1 cuillère à soupe de sucre roux ou cassonade
1 cuillère à café de sauce Chili (optionnel)
3 cuillère à café d'ail émincé
2 oignons verts, émincés
2 cuillère à café d'huile de canola

Préparation

Mélanger la sauce soya, l'huile de sésame, la sauce worcestershire, le sucre roux, la sauce chili, l'ail, et la moitié des oignons verts dans un grand sac de congélation. Ajouter le filet mignon et fermer le sac. Laisser mariner le porc dans cette préparation dans le réfrigérateur entre 8-24 heurs; occasionnellement, bouger le sac.

Pre chauffer votre four à 180°C. Mettre de l'huile dans une grande poêle à feux moyen. Retirer le porc du sac et réserver la marinade.

Dorer le porc par tous les cotés environ 1-2 minutes par côté. Ensuite, mettre le porc dans un plat qu'ira au four. Enfourner pendant 15-30 minutes. Tent with foil and let it stand for 5 minutes before slicing.

Meanwhile, bring the reserved marinade to a boil in a small saucepan. Reduce heat and simmer for 5 minutes. Cut the pork into 1/4 inch thick slices and drizzle with the sauce and remaining green onions.

Recipe adapted from Dishing Up Delights.